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田口 和裕, できるシリーズ編集部
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CAFE ONENOTE

店主川上の回りで起きた事などを、つれづれなるままに書き込んでます。皆さんからのコメントもお待ちしてます。
只今癌と闘い中…
本日パンバイキングの為
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    パンバイキングの為
    本日15時より貸切り営業。


    珈琲豆の販売のみ承ります。
    | - | 10:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    USAハンバーガー
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      アメリカ人には、美味しいハンバーガーを作るDNAが受け継がれてる。

      バンズ・ミート・ソース全てにこだわるハンバーガー。

      味はもちろん、歯ごたえから何かが違う。
      超オススメです。


      英会話の勉強にもなりますよ!

      @USBURGERDAIMYO
      | - | 10:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      明日は休み
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        明日19日(水)はワンノート休み。
        またな!
        | - | 10:52 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        カフェタッセ
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          カフェタッセ
          『コーヒーホワイトチョコ』


          私、ホワイトチョコレートは、あまり好まなかったけど
          これは美味しい!

          名前の通り、ホワイトチョコに珈琲の粉が混ぜ込まれてます。
          ホワイトチョコレートと言うよりも、食べるカフェラテ。

          さすが、ベルギーチョコ。

          これ食べるために体幹トレーニング再開しましたw
          | - | 10:15 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          クリームブリュレ
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            お休みしてた『クリームブリュレ』

            1日5個限定で、しばらくレギュラーメニューで復活します。

            #パリパリ表面の面積が広い
            | - | 13:09 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            どんより曇り
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              本日も、ゆるーくお願いします。
              | - | 11:04 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              デイリーミルク
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                またヤバイヤツfromオーストラリア。

                そのままでもメチャ美味しいキャドバリーのデイリーミルクチョコレート。
                それにドライフルーツとアーモンドが入ったバージョン。

                超危険!
                | - | 11:55 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                珈琲の味の変化
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                  『珈琲の味の変化』
                  久しぶりに珈琲のお話し。
                  長くなります。

                  料理にしてもそうですが、珈琲は温度によって味が変わって行きます。
                  淹れて直ぐは、新鮮さを感じられますが熱すぎて味が分からない。

                  香辛料の辛さや、熱い冷たいの温度は刺激であって、味覚の邪魔をします。

                  少し冷めて来ると、珈琲本来の旨味・円やかさ・酸味・苦味を感じられる様になり、温度で味が変化していきます。

                  そして最後 完全に覚めきった珈琲。
                  時間経過の酸化による少しの酸味は仕方ないとしても
                  悪い豆が入ってたり、焙煎がダメだったりかすると
                  飲めたものじゃない味になります。
                  重たい酸味だったり、エグ味だったり。

                  『覚めきっても雑味の無い珈琲が本当に良い珈琲』とワンノートのお客さんにはいつもお話ししますが、正にこの事です。

                  ワンノートでは、淹れて直ぐの熱々の時。
                  少し冷めた時。
                  完全に冷めた時の3回 カップテストをして店頭に並べます。

                  最後の冷めた珈琲まで楽しんで!
                  | - | 10:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  7日(金)お休み
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                    7日(金)ワンノートお休みです。
                    | - | 09:56 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    パンバイキングご予約受付中
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                      『パンバイキング』のご案内
                      日時 9月23日(日)16:00〜
                      場所 ワンノート
                      会費 2400円

                      8種類程のパンをご用意して、残った分はお持ち帰り。

                      もちろん珈琲お代わり自由。
                      今回のパンも、荒戸1丁目 白神こだま酵母パンの『ミニーマムマム』

                      予約制なので、ご予約お待ちしてます。

                      写真右側は、フランスから直接買い付けたカンパーニュ。
                      香り・味 逸品!
                      | - | 11:13 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |