RECOMMEND
できるブログ
できるブログ (JUGEMレビュー »)
田口 和裕, できるシリーズ編集部
SELECTED ENTRIES
RECENT COMMENTS
RECENT TRACKBACK
ARCHIVES
MOBILE
qrcode
LINKS
PROFILE
OTHERS

07
--
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
--
>>
<<
--

CAFE ONENOTE

店主川上の回りで起きた事などを、つれづれなるままに書き込んでます。皆さんからのコメントもお待ちしてます。
只今癌と闘い中…
<< 有村架純さん 西内まりやちゃん ご来店 | main | 特大アーチマスク >>
深煎り珈琲への思い
0
    長いですが、久しぶりに珈琲について

    今回は深煎りの珈琲。

    うちの珈琲に共通する雑味の無いクリア感を大切にと言う事は大前提。

    更に深煎りの珈琲には
    ?キレのある苦味
    ?甘味(とろみ)
    を大切にしてます。

    ブレンドや焙煎が上手く行かないと
    舌の上に苦味がいつまでも残ったり
    とろみとも表現したい甘味も無くなります。

    私見ですが、スイーツと深煎りの珈琲は最高の相性。
    自分的には珈琲とスイーツが恋に落ちたと想像してます。

    スイーツの甘さと珈琲のコクが絡まり合って、カラメル化したような美味しさ相乗効果。
    まさにマリアージュ。

    おうち時間が長い毎日。
    珈琲のステキなパートナーを探してあげてください
    | - | 10:17 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |









    トラックバック機能は終了しました。