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田口 和裕, できるシリーズ編集部
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CAFE ONENOTE

店主川上の回りで起きた事などを、つれづれなるままに書き込んでます。皆さんからのコメントもお待ちしてます。
只今癌と闘い中…
USAハンバーガー
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    アメリカ人には、美味しいハンバーガーを作るDNAが受け継がれてる。

    バンズ・ミート・ソース全てにこだわるハンバーガー。

    味はもちろん、歯ごたえから何かが違う。
    超オススメです。


    英会話の勉強にもなりますよ!

    @USBURGERDAIMYO
    | - | 10:16 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    明日は休み
    0
      明日19日(水)はワンノート休み。
      またな!
      | - | 10:52 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
      カフェタッセ
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        カフェタッセ
        『コーヒーホワイトチョコ』


        私、ホワイトチョコレートは、あまり好まなかったけど
        これは美味しい!

        名前の通り、ホワイトチョコに珈琲の粉が混ぜ込まれてます。
        ホワイトチョコレートと言うよりも、食べるカフェラテ。

        さすが、ベルギーチョコ。

        これ食べるために体幹トレーニング再開しましたw
        | - | 10:15 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        クリームブリュレ
        0
          お休みしてた『クリームブリュレ』

          1日5個限定で、しばらくレギュラーメニューで復活します。

          #パリパリ表面の面積が広い
          | - | 13:09 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          どんより曇り
          0
            本日も、ゆるーくお願いします。
            | - | 11:04 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            デイリーミルク
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              またヤバイヤツfromオーストラリア。

              そのままでもメチャ美味しいキャドバリーのデイリーミルクチョコレート。
              それにドライフルーツとアーモンドが入ったバージョン。

              超危険!
              | - | 11:55 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
              珈琲の味の変化
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                『珈琲の味の変化』
                久しぶりに珈琲のお話し。
                長くなります。

                料理にしてもそうですが、珈琲は温度によって味が変わって行きます。
                淹れて直ぐは、新鮮さを感じられますが熱すぎて味が分からない。

                香辛料の辛さや、熱い冷たいの温度は刺激であって、味覚の邪魔をします。

                少し冷めて来ると、珈琲本来の旨味・円やかさ・酸味・苦味を感じられる様になり、温度で味が変化していきます。

                そして最後 完全に覚めきった珈琲。
                時間経過の酸化による少しの酸味は仕方ないとしても
                悪い豆が入ってたり、焙煎がダメだったりかすると
                飲めたものじゃない味になります。
                重たい酸味だったり、エグ味だったり。

                『覚めきっても雑味の無い珈琲が本当に良い珈琲』とワンノートのお客さんにはいつもお話ししますが、正にこの事です。

                ワンノートでは、淹れて直ぐの熱々の時。
                少し冷めた時。
                完全に冷めた時の3回 カップテストをして店頭に並べます。

                最後の冷めた珈琲まで楽しんで!
                | - | 10:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                7日(金)お休み
                0
                  7日(金)ワンノートお休みです。
                  | - | 09:56 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                  パンバイキングご予約受付中
                  0
                    『パンバイキング』のご案内
                    日時 9月23日(日)16:00〜
                    場所 ワンノート
                    会費 2400円

                    8種類程のパンをご用意して、残った分はお持ち帰り。

                    もちろん珈琲お代わり自由。
                    今回のパンも、荒戸1丁目 白神こだま酵母パンの『ミニーマムマム』

                    予約制なので、ご予約お待ちしてます。

                    写真右側は、フランスから直接買い付けたカンパーニュ。
                    香り・味 逸品!
                    | - | 11:13 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
                    ワンノート シースーの会
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                      時、既にお寿司

                      すだちon theフグの握り

                      有り有り。
                      有り 居り 侍り いまそがり。
                      | - | 08:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |